私たちのお手本は、「にっぽんの食卓ごはん」。
おかあさんの、そのまたおかあさんたちが
こどもの健康を想いながら
台所でさまざまなくふうをかさねてきたように、
私たちは、いっぴんいっぴんご注文をいただいてから
ちゃんと、お店でこしらえることを、ずっと大切にしています。

おかあさんが、家族を想って、こしらえるやさしい味に近づけるために
お店で野菜を洗い、下ごしらえをする
お店で鰹節を削り、出汁をひく
お店で丁寧に漬け込み、仕込みする
お店で焼いたり、煮込んだり調理しつくる
ひと手間加えたやさしい味。