私たちのお手本は、「にっぽんの食卓ごはん」。 おかあさんの、そのまたおかあさんたちが こどもの健康を想いながら 台所でさまざまなくふうをかさねてきたように、 私たちは、いっぴんいっぴんご注文をいただいてから ちゃんと、お店でこしらえることを、ずっと大切にしています。
おかあさんが、家族を想って、こしらえるやさしい味に近づけるために お店で野菜を洗い、下ごしらえをする お店で鰹節を削り、出汁をひく お店で丁寧に漬け込み、仕込みする お店で焼いたり、煮込んだり調理しつくる ひと手間加えたやさしい味。