私たち大戸屋は、「人々の心と体の健康を促進し、フードサービス業を通じ人類の生成発展に貢献する。」という経営理念のもと、安心・安全な食材の安定的（継続的）な調達を可能とする環境の維持や、社会をかたちづくる世界中の人々のからだの健やかさ、心の康らかさに資することで、持続可能な社会の実現に貢献できるよう務めてまいります。

経営理念を具現化するうえで、極めて重要な要素である「従業員とその家族の心と体の健康の促進」を経営課題ととらえ、従業員のワークライフバランスの推進に、社を挙げて積極的・継続的に取り組みます。
大戸屋の事業活動を通じて世の中すべての人々の健康づくりに資することで、社会に貢献していくことを宣言いたします。

（―2018年6月19日制定）

1. 商品及びサービスに伴う原料・資材・物品等の調達において、安全・品質・適正価格・CSR対応等に配慮した選定を行います。
2. 必要性を検討し、必要なものを必要なだけ調達するよう努めます。
3. 製品・サービスのライフサイクルを考慮し、環境への影響度に配慮した調達に努めます。

1. 環境関連の法律･条例及びその他の要求事項を順守します。
2. 環境目標を毎年定め、継続的改善に努めます。
3. 環境方針を全従業員に周知するとともに、省資源･省エネルギーに対する意識のための啓発活動に努めます。
4. 食品廃棄物のリデュース（削減）･リユース（再利用）･リサイクル （再資源化）の３Ｒを推進します。
5. エネルギー･資源の効率的な利用と、省エネルギーを目的とした技術や設備機器の導入等を推進します。
6. お客様と環境活動を共有し、ともに活動の推進に努めます。
7. 環境情報･商品情報を積極的に取り入れ、活動を社内外に開示します。